「エゾ鹿ディナーを食べながらアラスカ報告会を聞く会」

ご報告が遅れました。

実は、２月１２日（金）に
東京目白で
「エゾ鹿ディナーを食べながらアラスカ報告会を聞く会」

というものをやってきました。


会の趣旨は、

エゾ鹿を命を頂きながら、
アラスカの自然を感じていただく

というかなり強引なもの？
いやいや、つながりはある・・・かな。


アラスカ
↓
自給自足
↓
狩猟
↓
エゾ鹿
↓
ジビエ料理


要するに
旨いジビエを食べてもらおうという
今後のためのテストケースでもあるわけです。

この報告会ですが、

40人という数多くの参加者の皆様のおかげで

盛大においしく（笑）大成功でした！

写真を見ながら、ご報告します。

これは目白駅前、会場外観

（Soil Cafeは良い雰囲気のお店です）

お店に入ると、こんな感じです。

会が始まると、もう賑やか！

いろいろな方と

アラスカや北海道のお話しが出来ました。

あと

2009年のアラスカ飛行報告も

１時間ほど行いました。

みなさん全員、注目して聞いて下さり

話し手としては、本当に嬉しかったです。

本日のエゾ鹿はどこから獲ってきたのか？

そこら辺も、しっかりと解説させてもらいました。

そして、bettyさんの司会っぷりも

素晴らしかった、多謝！

そして

エゾシカ料理！！

私と師匠の佐藤さんが獲ったエゾシカを

シェフの栗田さんが調理してくれました

丸ごと１頭持ってきてくれた

佐藤さんには感謝！！

エゾ鹿肉のテリーヌ

（ソフト食感な味わい）

エゾ鹿レバーのグリル（中央）

エゾ鹿ハツのロースト（右）

エゾ鹿タンのコンフィ（左）

（ワイルド感と柔らかさが絶妙・・ビールが！！！）

みなさん臓物の旨さに驚いていました。

エゾ鹿ロースのロースト

（メープル赤ワインソース）

鹿ロースの美味しい舌触り、一晩寝ても忘れていない！

（bettyさん談）

エゾ鹿肉とキノコのボロネーゼ

（かなり減っている→私は食べられませんでした）

みなさん、競うように

エゾ鹿・ジビエ料理を食べておられました。

あの森で出会ったエゾ鹿が

北海道から津軽海峡を越えて

見たこともない上品な料理として

東京の皆様の胃袋に入ったかと思うと、

感無量な感じです。

命の輪廻を少しでも感じていただければと、思って

企画したディナー＆報告会でしたが

参加者の皆様、感激しておられた様子です。

またどこかで

こういう企画をやってみたいですね。

最後に、

美味なるピンツノ鹿を１頭！

寄贈していただいた佐藤さん、

本当にありがとうございました。